NATURALMENTE non si verrà meno alla tradizione della torta nuziale che verrà portata al centro dello spazio dedicato al buffet e tagliata secondo le regole dai neo – sposi al momento del brindisi. Non è detto che la torta debba essere l’unico dolce della festa. Per esempio, dopo il taglio, può essere allestito un buffet con pasticcini e biscotti, mousse al cioccolato, meringhe, bavaresi, tiramisù, gelati e macedonie. Nel periodo invernale, protagonisti panettoni e pandori farciti, frutta secca.

UNA STORIA RECENTE

La Wedding Cake è un’invenzione abbastanza recente: nata alla fine dell’ottocento nei paesi anglosassoni, è arrivata in Italia nella prima metà del Novecento, ma senza clamore o grandi consensi, tanto che i matrimoni regali o di alta rappresentanza in quell’epoca si chiudevano con il classico dessert. Dagli anni cinquanta in poi assume un ruolo ufficiale e oggi, è diventata una presenza irrinunciabile.